Wildpflanzen kennen,
sammeln & nutzen
Ein Kurs über heimische Heilpflanzen, ihre Bestimmung im Freiland und die Zubereitung traditioneller Hausmittel für die eigene Küche.
Artbestimmung
Pflanzen sicher erkennen mit Bestimmungsmerkmalen aus der Volksüberlieferung.
Sicheres Sammeln
Standortwahl, Sammelzeiten und das richtige Vorgehen im Freiland.
Zubereitung
Kräutertees, Tinkturen und Salben nach überlieferten Hausrezepten.
Volkskundliches Wissen
Traditionelles Pflanzenwissen ohne medizinische Diagnosen oder Heilversprechen.
Ein Kurs, der Wissen lebendig macht
Wildpflanzen wachsen überall. Auf Wiesen, Wegrändern, in Parks und Wäldern rund um Hamburg. Dieser Kurs öffnet den Blick für das, was schon immer da war.
Sie lernen, heimische Pflanzen sicher zu bestimmen, verantwortungsvoll zu sammeln und nach traditionellen Methoden zu verarbeiten. Das Wissen stammt aus der Volksüberlieferung und aus der Praxis der Haushaltsküche.
Der Kurs vermittelt volkskundliches Pflanzenwissen. Er ersetzt keine medizinische Beratung und stellt keine pharmazeutischen Heilversprechen in Aussicht.
Kursinhalte im Überblick
Von der Bestimmung im Freiland bis zur fertigen Salbe im Glas. Der Kurs führt durch alle Schritte des volkskundlichen Pflanzenwissens.
Artbestimmung heimischer Wildpflanzen
Bestimmungsmerkmale wie Blattform, Blütenaufbau, Geruch und Standort. Verwechslungsgefahr erkennen und vermeiden. Übungen mit frischem Pflanzenmaterial und Bestimmungsliteratur.
Standortkunde
Welche Pflanzen wo wachsen. Ökologische Zusammenhänge verstehen.
Sammelzeiten
Jahreszeiten und Tageszeiten. Wann welche Pflanzenteile gesammelt werden.
Kräutertees zubereiten
Aufguss, Abkochung und Kaltauszug. Trocknen, lagern und mischen nach überlieferten Hausrezepten. Praktische Übungen mit frischen und getrockneten Kräutern.
Tinkturen herstellen
Auszugsverfahren mit Alkohol nach traditionellen Methoden. Ansatz, Ziehzeit und Abfüllung. Geeignete Pflanzen und Mengenverhältnisse aus der volkskundlichen Überlieferung.
Salben & Öle
Pflanzenölauszüge und einfache Salbenbasis für den Eigengebrauch.
Rechtliches & Ethik
Naturschutz, Sammelrecht und verantwortungsvoller Umgang mit Wildpflanzen.
Vom Feld ins Glas
Der Kurs führt Schritt für Schritt durch alle Phasen des Pflanzenwissens. Jeder Abschnitt baut auf dem vorherigen auf.
Einführung & Grundlagen
Geschichte des volkskundlichen Pflanzenwissens in Mitteleuropa. Botanische Grundbegriffe. Überblick über die wichtigsten heimischen Wildpflanzen und ihre traditionellen Verwendungen in der Haushaltsküche.
Freilandübungen
Gemeinsame Exkursionen in die Natur rund um Hamburg. Pflanzen im natürlichen Umfeld beobachten und bestimmen. Sichere Unterscheidung von essbaren und giftigen Arten. Sammelpraxis mit Blick auf Naturschutz und Nachhaltigkeit.
Küche & Verarbeitung
Praktische Zubereitung im Kursraum. Tees ansetzen, Tinkturen ansetzen, Salben rühren. Alle Teilnehmer arbeiten aktiv mit frischen und getrockneten Kräutern. Jeder nimmt eigene Produkte mit nach Hause.
Wissen vertiefen & Fragen klären
Abschlussgespräch, offene Fragen, Literaturempfehlungen für das Weiterlesen. Handouts zu allen besprochenen Pflanzen. Hinweise auf weiterführende Quellen zur volkskundlichen Pflanzenkunde.
Heimische Wildpflanzen kennenlernen
Der Kurs konzentriert sich auf Pflanzen, die in Norddeutschland häufig vorkommen und in der volkskundlichen Überlieferung eine Rolle spielen.
Brennnessel
Urtica dioicaEine der bekanntesten Wildpflanzen Mitteleuropas. Vielfältig in der Küche und in der volkskundlichen Überlieferung.
Schafgarbe
Achillea millefoliumAuf Wiesen und Wegrändern weit verbreitet. In der Volksüberlieferung seit Jahrhunderten bekannt.
Ringelblume
Calendula officinalisLeicht anzubauen und vielseitig verwendbar. Klassisch für Salben und Ölauszüge in der Haushaltsküche.
Schwarzer Holunder
Sambucus nigraBlüten und Beeren in der Küche. Wichtige Hinweise zu Verwechslungsgefahren und Verarbeitungshinweisen.
Der Kurs behandelt weitere Pflanzen je nach Jahreszeit und Vorkommen in der Region. Die Auswahl richtet sich nach dem, was aktuell wächst und sicher bestimmbar ist.
Volkskundliches Wissen, keine Medizin
Dieser Kurs vermittelt überliefertes volkskundliches Pflanzenwissen und praktische Kenntnisse für die Haushaltsküche. Er stellt keine medizinischen Diagnosen, gibt keine pharmazeutischen Heilversprechen und ersetzt keine ärztliche oder therapeutische Beratung. Bei gesundheitlichen Fragen wenden Sie sich an eine Ärztin oder einen Arzt.
Fragen zum Kurs
Nein. Der Kurs richtet sich ausdrücklich an Menschen ohne botanische Vorkenntnisse. Wir beginnen mit den Grundlagen der Pflanzenbestimmung und arbeiten uns gemeinsam vor. Wer bereits Erfahrung mitbringt, findet in den Verarbeitungsmodulen und im volkskundlichen Wissen neue Inhalte.
Wetterfeste Kleidung und festes Schuhwerk für die Freilandübungen, ein Notizbuch und Stift. Alle anderen Materialien wie Bestimmungshilfen, Gläser, Kräuter und Zutaten für die Verarbeitung stellen wir. Sie nehmen alle selbst hergestellten Produkte mit nach Hause.
Die im Kurs hergestellten Produkte sind ausdrücklich für den Eigengebrauch bestimmt. Das Weitergeben oder Verkaufen von Tinkturen, Salben oder ähnlichen Produkten unterliegt in Deutschland verschiedenen rechtlichen Regelungen. Der Kurs vermittelt Wissen für den privaten Haushalt, keine gewerbliche Weiterverarbeitung.
Die Freilandübungen finden grundsätzlich auch bei leichtem Regen statt, da Pflanzen im Regen ebenso gut zu beobachten sind. Bei extremen Wetterbedingungen verlegen wir den Außenteil in den Kursraum und arbeiten mit mitgebrachtem Pflanzenmaterial. Eine Absage des gesamten Kurstages wegen Wetters ist nicht vorgesehen.
Ausdrücklich nicht. Wir vermitteln volkskundliches Pflanzenwissen und traditionelle Hausrezepte, wie sie in Mitteleuropa überliefert wurden. Wir machen keine medizinischen Aussagen, stellen keine Diagnosen und versprechen keine Heilwirkungen. Bei gesundheitlichen Beschwerden ist immer ein Arztbesuch die richtige Anlaufstelle.
Wir halten die Gruppen bewusst klein, damit jeder Teilnehmer ausreichend Aufmerksamkeit bekommt und die Freilandübungen sinnvoll durchführbar sind. Genaue Angaben zur Gruppengröße erfahren Sie auf Anfrage. Für Schulen, Vereine oder andere Gruppen bieten wir nach Absprache auch angepasste Formate an.
Kursplatz anfragen
Nutzen Sie das Formular für Fragen zum Kurs oder zur Anmeldung. Wir antworten auf alle Anfragen persönlich.